En los últimos 10 años, hemos podido presenciar como las opiniones sobre los carbohidratos varían constantemente y son un tema de debate muy común. Algunas dietas consideran los carbohidratos como sanos; mientras que otros los rechazan. ¿Son los carbohidratos buenos o malos? En realidad, son ambos… y es muy importante conocer cuales son los buenos y cuales son los malos.
Los carbohidratos no son sólo pan, arroz o pasta… De hecho todos los siguientes alimentos son ejemplos de carbohidratos:
* Pan y cereales
* Arroz y pastas
* Frutos secos y semillas
* Verduras y frutas
* Dulces y postres
* Leche y lácteos
* Jugo y refrescos

Carbos Buenos VS. Carbos Malos

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Carbohidratos Complejos = Buenos

Los carbohidratos buenos también se denominan como carbohidratos complejos. Su estructura química y fibras ayudan a que nuestros cuerpos trabajen más duro para digerir y se libera energía durante un tiempo más largo. En su mayor parte, los carbohidratos buenos están en su estado ‘natural’, o muy cerca (incluyendo pastas, cereales y panes de grano entero).
Ejemplos:
* Pan integral
* Cereales de salvado
* Verduras
* Frutas
¿Por qué son buenos?
* Alta en fibra y nutrientes
* Bajo índice glucémico
* Ayuda a que te sientas lleno con menos calorías
* Naturalmente estimula el metabolismo
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Carbohidratos Simples = Malos

Los carbohidratos simples son pequeñas moléculas de azúcar que se digieren rápidamente en nuestro cuerpo. la energía se almacena como glucógeno en nuestras células y si no se utiliza inmediatamente se convierte en grasa.
Los carbohidratos malos son carbohidratos generalmente alimentos procesados que han sido despojados de sus nutrientes naturales y fibra para hacerlos más ‘faciles de consumir’.
Ejemplos:
* Dulces y Postres
* Azucares refinadas
* Cereales azucarados
* Refrescos y bebidas con alto contenido de azúcar
* Panes refinados
Por qué son malos?
* Bajos en fibra y nutrientes
* Altos índices glicémicos
* Las calorías se convierten en grasa
* Altos niveles de glucosa = sentirse cansado
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